Possui graduação em Ciências Sociais pela Universidade Federal do Paraná (1992), especialização em Educação pela PUC do Rio de Janeiro. Mestrado em História pela Universidade Federal do Paraná (1998) e doutorado em História pela Universidade Federal do Paraná (2003). Atualmente atua como professora assistente nas Faculdades OPET, ministrando várias disciplinas desde 2012 nos cursos de Gastronomia, Gestão de Recursos Humanos, Gestão da Produção, Marketing, Logística, Processos Gerenciais, Estética e Cosmética. Disciplina atual: História e Cultura da Gastronomia e Sociologia. Tem experiência na área de História, especialmente em História da Alimentação e da Gastronomia, Metodologia Científica, Sociologia, com ênfase em Antropologia e na área de Administração. Atuou como professora também no Instituto Superior de Educação Nossa Senhora de Sion (ISE Sion) - disciplinas de Sociologia, Educação, Cultura e Gênero, Antropologia e Pedagogia Empresarial, no curso de Pedagogia e no Colégio Nossa Senhora de Sion, no Ensino Médio, as disciplinas de História e Sociologia. Atua também como professora visitante no Centro de desenvolvimento Cognitivo do Paraná, ministrando a disciplina de Metodologia Científica. Orientações de trabalhos de conclusão de curso em várias áreas. Experiência em coordenação pedagógica, produção e coordenação editorial de material didático para educação a distância. Professora de pós-graduação - Metodologia Científica e História da Gastronomia. Professora EAD de disciplinas de Sociologia e Sociedade Contemporânea em cursos de graduação. Elaboração de material didático para cursos de pós-graduação em EAD. Coordenadora de Projeto do Ensino Superior das Faculdades Opet. Coordenadora do Programa Academia de professores, voltado para formação continuada de professores das Faculdades Opet. Professora coordenadora e representante das Faculdades Opet no Consórcio STHEM Brasil Laspau desde 2014. Elaboração de documentação institucional como PDI, PPC, Regimento Interno e regulamentos, além de manuais diversos. Escritora de livros na área da Sociologia e História da alimentação. Membro do Núcleo de Conhecimento Multidisciplinar das Faculdades Opet, de incentivo à pesquisa e iniciação científica da instituição. Email: soldemeterco@gmail.com; solangedemeterco@opet.com.br